Thịt viên cay có ớt đen

Cho viên thịt viên cay yêu thích của bạn một trang điểm lành mạnh với chất béo thấp này, ít calo thấp, công thức ít ỏi với thổ nhĩ kỳ, đậu đen và bơ. Cách này giống như cách làm bò viên tại nhà.

thit-vien-cay-co-ot-den

Thành phần

  • 1 củ hành đỏ, cắt đôi và thái lát
  • 2 tép tỏi, thái lát
  • 1 hạt tiêu vàng lớn, quý, thái hạt lựu và thái hạt lựu
  • 1 muỗng cà phê thì là
  • 2-3 muỗng cà phê chipotle ớt
  • 300ml gà muối giảm
  • 400g cà chua cherry
  • 400g đậu đen hoặc đậu đỏ, để ráo nước
  • 1 quả bơ, ném đá, bóc vỏ và băm nhỏ
  • nước ép ½ vôi

Cho thịt viên

  • 500g gói thịt gà tây băm
  • 50g cháo yến mạch
  • 2 củ hành tây, Thái nhỏ
  • 1 muỗng cà phê thì là
  • 1 muỗng cà phê rau mùi
  • bó rau mùi nhỏ, xắt nhỏ, thân và lá giữ riêng
  • 1 muỗng cà phê dầu hạt cải

Phương pháp nấu Thịt viên cay 
Đầu tiên làm thịt viên. Cho thịt băm vào một cái bát, thêm yến mạch, hành lá, gia vị và cọng rau mùi, sau đó trộn nhẹ các nguyên liệu với nhau cho đến khi trộn đều. Hình thành 12 quả bóng bàn cỡ. Làm nóng dầu trong chảo chống dính, thêm thịt viên và nấu, xoay chúng thường xuyên, cho đến khi vàng. Lấy ra khỏi chảo.

Cho hành tây và tỏi vào chảo cùng với hạt tiêu và xào cho đến khi mềm. Khuấy trong thì là và tương ớt, sau đó đổ vào kho. Cho thịt viên vào chảo và nấu, đậy nắp, trên lửa nhỏ trong 10 phút. Khuấy cà chua và đậu, và nấu, không đậy nắp, trong vài phút nữa. Quăng những miếng bơ trong nước cốt chanh và phục vụ những viên thịt được phủ lên trên cùng với bơ và lá rau mùi.

Ghi chú khi dùng bột yến mạch

Yến mạch được chế biến bằng cách cán (hấp và ép) hoặc cắt thép (cắt thành miếng). Có rất ít sự khác biệt về mặt dinh dưỡng giữa hai phong cách, nhưng yến mạch cắt thép mất nhiều thời gian hơn để nấu.

Mặc dù yến mạch là một loại ngũ cốc, nhưng chúng không chứa gluten. Tuy nhiên, một số sản phẩm làm từ yến mạch có thể đã được chế biến ở những nơi cũng xử lý lúa mì. Các món nướng làm từ yến mạch như các quán ăn vặt cũng có thể bao gồm bột mì.

Về mặt dinh dưỡng, yến mạch rất giàu chất xơ và cung cấp năng lượng giải phóng chậm, giúp bạn no lâu hơn. Chúng cũng có thể giúp duy trì sức khỏe tim mạch tốt vì chúng góp phần giảm cholesterol.
Khả dụng
Có sẵn rộng rãi quanh năm.
Chọn tốt nhất
Yến mạch cán là ngũ cốc nguyên hạt đã được rang nhẹ, hấp và cán phẳng, phá vỡ lớp vỏ trấu bên ngoài.
Yến mạch cắt thép đã được rang nhẹ và cắt thành miếng nhỏ mà không hấp. Họ mất nhiều thời gian để nấu hơn yến mạch cán, nhưng nhiều người nghĩ rằng có lợi thế về hương vị. Các kết cấu làm cho chúng một bổ sung tốt cho các chất nhồi như haggis.
Các giống nấu sẵn thường có ít lợi thế dinh dưỡng hơn và cũng có thể chứa các thành phần không cần thiết.
Yến mạch ăn liền được cán mỏng hơn bình thường, vì vậy chúng nấu nhanh hơn và nấu cháo mịn hơn.
Chuẩn bị
Yến mạch cán có thể được ăn sống sau khi ngâm qua đêm vì nó đầy và làm mềm hạt; Nhiều nguồn tin nói rằng ngâm, yến mạch thô dễ tiêu hóa hơn.
Lưu trữ nó
Giữ chúng trong một nơi tối, mát mẻ để ngăn chặn chúng khỏi quá trình oxy hóa.
Hãy nấu nó
Một bát yến mạch hào phóng với sữa hoặc nước mất khoảng 3-4 phút để nấu trong lò vi sóng. Nếu cháo quá đặc, bạn có thể thêm chất lỏng, khuấy đều và cho vào lò vi sóng thêm một phút nữa. Yến mạch nấu chậm, đặc biệt là sau khi ngâm qua đêm, cho kết quả tốt hơn nhiều. Một chút muối sẽ làm tăng hương vị cho món cháo của bạn, nhưng mức độ ngọt tùy thuộc vào bạn. Cháo thường được phủ với xi-rô cây thích, mứt hoặc trái cây, đặc biệt là chuối thái lát. Yến mạch cũng có thể được ngâm qua đêm trong sữa, nước ép trái cây hoặc sữa chua và ăn vào ngày hôm sau.

Yến mạch cắt thép mất nhiều thời gian hơn để nấu ăn. Họ thường cần nhiều sữa hoặc nước hơn, và giữ được kết cấu nhai hơn.
Bột yến mạch không thể tự sử dụng với men vì sẽ không tăng. Tuy nhiên, nó có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn được sử dụng bột nở, nhưng ngay cả ở đây, nó thường được trộn với bột mì.

Tham khảo thêm bài viết:

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *